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Chile de Ancho Guiso de Verduras

 
Chile de Ancho Guiso de Verduras
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photo credit: Ev Thomas
Receta cortesía de Terra Sol Foods, encargados de la formulación de Chile y ganador de premios pastas, salsas y sales.
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Ingredients

    • 1 cucharada aceite de canola
    • 1 taza de agua cocer a fuego lento
    • 2 cucharadas Terra Sol Pasta de Chile Ancho
    • 1 cebolla amarilla grande, cortado en dados *
    • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados
    • 1 calabacín mediano, cortado en dados
    • 2 grandes dientes de ajo, picados
    • 1 14 oz lata de tomates guisados, undrained
    • 4 tazas de agua
    • 1 papa grande, pelada y cortada en cuadritos
    • 1 cucharada perejil secos
    • 2 cdta orégano seco
    • 1 1 / 2 cdta de comino molido
    • 1 cucharadita sal
    • 1 / 4 taza de pasta de tomate

Instructions

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego mediano. Añadir la cebolla, pimiento, calabacín y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Añada el resto de los ingredientes a excepción de la pasta de tomate y la pasta de chile ancho y llevar a fuego lento. Reduzca el calor a medio-bajo y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos. Revuelva en la pasta de tomate y el ancho de pasta y cocine durante 5 minutos.

Que el guiso de pie durante 5-10 minutos antes de servir. Cuchara en cuencos y sirva con tortillas de harina.

Additional Notes

Un 11 oz. lata de granos de maíz, escurridos

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